デンマークにあるHygge(ヒューゲ）という言葉。

“温かさ、優しさ、楽しさ、心地よさ”などを表す言葉ですが、
日本語にはなかなか上手に訳すことができないと言われています。

スカンジナビアンにとってのヒューゲな時間、それは、TEA TIME。
一息つくTea Timeには、友達や家族を呼んで、ゆっくり話をしながら、紅茶の香りと色と味をみんなで楽しむそうです。
「みんなで集まって、ゆっくり紅茶を飲む。」
この時間こそが、温かく、楽しく、心地の良いヒューゲな時間なのでしょう。

夏は、太陽がキラッと光る晴れた昼間がとっておきのTea time日和。
外のテラスで思いっきり太陽を浴びながら紅茶を飲んで、心待ちにしていた短い夏を楽しみます。

街の中にある、太陽が良くあたると評判のオープンカフェはいつも大人気・満員御礼状態で、街の一番の人気スポットになるところも・・・。

長くて寒い冬の夜は、家の中で本を読みながら、tea timeを過ごします。
キャンドルをつけて、暖炉の前に集まり、ゆっくり話をしながら、紅茶を飲みます。

こんな風に北欧の人々は、季節ごとにTEA TIMEのヒューゲな雰囲気を大切にしているのでしょう。
その季節、その時間にできる楽しみ方で・・・。
私たちも、もっともっとヒューゲな時間を楽しみましょう。

　

1.　新鮮な茶葉を使う。(新鮮な茶葉は香りが高い）

2.　汲みたての水道水でいれる。2度沸かしやポットの水は使わない。
　(硬水は紅茶には向きません）

3.　沸騰したてのお湯が最適。

4.　ティーポットにお湯を注ぐ時は、高い位置から一気にジャバーッと。

5.　１人分の湯の量はティーカップ２杯半（350ｃｃ）。茶葉はティースプーンで軽く２杯。

6.　茶葉に合った蒸らし時間を計る。(紅茶なら3〜5分、ハーブティーなら5〜10分）

7.　ミルクは低温殺菌牛乳が最適。温めないで使う。

8.　ミルクティーにするときは、先にミルクをティーカップに注ぐ。

9.　茶葉は密封容器に入れて、常温で保存する。
（紅茶は乾燥していて、吸臭性がありますので、密封容器に入れておくのが茶葉を美味しく保存するコツ！）

1杯目は香りを。2杯目は本当の味と色を。
3杯目はベストドロップと呼ばれる最後の一滴まで楽しみます。